Pesto con espinaca

Receta:

Baja en carbohidratos

Vegetariana

Ingredientes:

• 100 g de pistaches 

• 2 dientes de ajo 

• 5 cdas de aceite de oliva 

• 2 tazas de espinaca 

• 2 ramitas de albahaca fresca 

• 1 cdita de sal se mar 

Instrucciones:

Todos los ingredientes van a la procesadora de alimentos (la licuadora también puede ser una buena opción). Los pistaches y los dientes de ajo van sin cáscara. Las espinacas y la albahaca tienen que estar lavadas.

Imágenes reales:  

Consideraciones: 

Justo con esta cantidad de ingredientes queda como una pastita, si la idea es hacerlo más líquido, se le puede agregar más aceite de oliva.

Este pesto se le puede poner a cualquier comida, yo lo he combinado con pasta, con pollo, lo he usado para sándwiches y como aderezo en ensaladas. Es bajo en carbohidratos y es una buena forma para comer grasas de buena calidad y verduras.

Escrito por: Fernanda Montes de Oca