Crepe de manzana

Ingredientes

1 plátano maduro

1 manzana

2 huevos

1 taza de avena sin gluten

1/2 taza de leche

Canela al gusto

Primero, hay que cortar la manzana en gajos y separarla. Todos los demás ingredientes se licúan al mismo tiempo.

Hay que precalentar el sartén a temperatura muy baja. Muchas personas se quejan de que la comida se les pega en los sartenes de acero inoxidable, para que eso no pase, el sartén tiene que estar bien precalentado y además, yo sí le pongo algo de grasa, o un poco de aceite o mantequilla en este caso.

• No es necesario ponerle mucha mantequilla, con esparcirla bien con una servilleta en el sartén es más que suficiente.

Cuando el sartén está listo, se deja caer la masa. Hay que mover el sartén en círculos para que la masa ocupe más espacio y pueda doblarse. Se sigue usando una temperatura baja.

• En la vitrocerámica uso el nivel 4 ó 5.

Cuando la masa se empieza a calentar, se agrega la manzana y se dobla el crepe. Ya solo hay que esperar a que se termine de cocinar para darle una vueltita.

Esta masa no tiene Royal, entonces no se va a esponjar, aún así sirve para hacer algunos pancakes.

La manzana que sobra, la pico en cubitos y la pongo en el sartén con un poco de canela. Queda bien para usarla como postre o con yogurt.