Pancakes de Blueberries

Receta

Con avena

Sin gluten

Sin azúcar

Ingredientes:

1 taza y media de avena sin gluten

7 dátiles sin hueso

1 cda de royal

1 cdita de vainilla

2 huevos

½ taza de leche

¼ taza de agua

1 taza de blueberries

Porciones: 2- 3.

Instrucciones:

Licuar todos los ingredientes menos el agua y las blueberries. Pasar la mezcla a un bowl y ahí agregar el agua y la fruta. Engrasar el sartén con un poco de mantequilla y precalentar. Poner la masa en el sartén cuando éste ya esté caliente. Hay que voltear los pancakes cundo la masa empiece a burbujear.

Consideraciones:

Es buena idea hacerlos chiquitos para que no se rompan.

El agua se agrega porque la avena se seca rápido, no hay que saltarse ese paso.

Escrito por: Fernanda Montes de Oca