Falafel en air fryer

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzo 

• 1/4 cebolla pequeña cruda 

• 2 dientes de ajo

• 1/2 taza de perejil fresco

• Opcional: 2 cucharadas de pan para empanizar o harina de garbanzo

• Condimentos: sal, pimienta, comino.

Porciones: 3 - 4

Instrucciones:

Hay que remojar los garbanzos por unas 15 horas (toda la noche) y luego, añadir todos los ingredientes a la procesadora de alimentos – también se puede hacer en licuadora. Cuando la masa esté lista, hay que dejarla reposar unos minutos en el refrigerador.

Para hacer el falafel, hay que sacar la masa del refrigerador, mojarse las manos y usar una cuchara para empezar a hacer las bolitas. Si la masa no queda muy homogénea, se puede usar el ingrediente opcional: pan para empanizar o harina de garbanzo, esto le va a dar textura.

• Se puede poner un poco de aceite de oliva en spray sobre las bolitas.

Para terminar, se pone el falafel en la air fryer a 200° por 15 minutos y listo.

Quedan súper bien con ensalada de lechuga, ceboliita y perejil.

Consideraciones: Yo usé pan para empanizar sin gluten que es básicamente maíz, también he leído algunas recetas que llevan fécula de maíz para la masa.

Es muy importante tener las manos mojadas para poder hacer la forma del falafel.